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Este Dezembro tivemos eventos especiais com a Khao Suppers e não podíamos estar mais felizes com esta amizade que se foi desenvolvendo durante estes dois últimos anos.
Aqui fica uma pequena amostra do que tivemos o prazer de acompanhar.
Jantar de Natal no B28
O B28 todos os anos tem um jantar especial de natal e este ano tivemos o privilégio de ser os Anfitriões do Jantar de Natal da Casa Ganapati, a escola de Yoga do Porto, com a Khao Suppers a liderar o evento e sim – nós aceitamos o desafio de abrir as portas a 40 pessoas (nós sabemos, loucura mas loucura boa).
Desta vez a Punam escolheu o formato buffet onde foi servindo variadas entradas até ao famoso prato principal mas nunca sem escapar à sobremesa. O ambiente foi de festa, celebração e conversas entre amigos.
Foi assim um jantar de natal especial, com sabores que nos levaram ao norte da India, país onde alguns estudantes desta escola de Yoga já estão habituados a visitar com os retiros que fazem todos os anos.
Aconselhamos sem dúvida a seguirem a Casa Ganapati para mais informações sobre aulas, práticas de yoga, retiros e eventos.
Workshop Chai, Especiarias e Ayurveda
No Sábado, 16 de Dezembro tivemos presentes uma parceria entre a Khao Suppers e Marisa Vieira Yoga para um dia especial.
Chai: o que é, como se faz esta mistura?
A Punam da Khao Suppers apresentou o Chai, uma bebida quente famosa feita com chá preto e especiarias.
Foi explicado cada ingrediente, como cada um interage nesta mistura aromática, o processo para obter esta bebida e para além de termos tido o privilégio de ir provando esta maravilha durante o dia de Workshop e Almoço, também fizemos a nossa própria saqueta de chai para levar para casa e repetir!
O dia foi de intimismo e partilha de conhecimento, de conversas entre amigas, conhecidas e estranhas onde quem ainda não se conhecia acabou o dia como se as amizades fossem já de longa data.
Almoço e Conversas
Antes do magnifico almoço que nos esperava, começamos por ter uma conversa sobre especiarias, uma delas que nós conhecemos muito bem em Portugal como o Caril e ficamos absolutamente surpreendidas pelo o que é a folha de Caril!
A folha fresca de caril é o ingrediente principal na mistura de caril mas sabiam que o que nós conhecemos como mistura de caril é uma complexa mistura de folhas de caril secas com pimenta, açafrão, cardamomo e outras especiarias? E depois consoante o tipo de Caril terá outra base de especiarias, como Madram, Garam Masala, etc?
Foi engraçado perceber que o que achamos como um condimento básico que está na prateleira de todas as cozinhas afinal não é assim tão básico e tem muito mais do que pensamos!
Pela conversa fora, a Punam contou-nos como na India podemos encontrar imensa influência Portuguesa e que faz parte da herança familiar dela como por exemplo a batata. Imensos pratos tradicionais indianos e principalmente Gujarati são vegetarianos e veganos, e um dos ingredientes mais usados é a batata! Serve de base para molhos, em mistura de vegetais para tartes, bolinhos, caril e sempre muito mais. E até os portugueses terem ido à India não era de todo conhecido a batata lá – e aqui vemos como o Mundo que conhecemos vai-se diminuindo, como todos nós temos influência sobre tradições milenares, como
"um pequeno grão de arroz pode virar a balança"
Tivemos a felicidade de provar mais uma iguaria da Khao Suppers, desta vez o famoso prato indiano Dhal – podemos descrever que é quase como um ensopado de lentilhas e especiarias que aquece a alma em dias de inverno.
Este tipo de prato é servido com arroz e porque por vezes pode ser ligeiramente picante para alguns palatos coloca-se iogurte a acompanhar.
Foi um dia de partilhas especiais entre todas as participantes e vimos um lado diferente da querida Punam.
Do que vale viver se não é para termos diferentes esperiências ao longo da vida toda?
Esperemos continuar a surpreender, a aprender, a conhecer mais pessoas e a termos oportunidade de vos abrir a porta!
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